|
|
Lamstongetjes Met Madeira En Boerentenen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 lamstongen - kookgroenten: 1 ui, 1 met kruidnagels bestoken ui, tijm, laurier, peterseliestengels, peper en zout - 400 gr grote, witte bonen - 1 l tomatensaus - een scheut madeira
Voorbereiding:
De lamstongen een nacht in gezouten koud water
leggen en daarna goed spoelen.
Bereidingswijze:
In vers, koud water opzetten met kookgroenten en kruiden. Aan de kook brengen en drie uur laten sudderen. De tongetjes pellen als ze nog lauw zijn. De bonen weken in koud water en
vervolgens in vers water koken. De madeira mengen met de tomatensaus.
|
|
|